جميع ما يكتب في منتديات السرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن شخصية كاتبها ورأيه الشخصي فقط ولايعبر عن رأي الإدارة www.alsrh.com www.alsrh.net


العودة   السرح > §¤°^°¤§][ منتديات اسرة السرح ][§¤°^°¤§ > المجلة الطبية
الإهداءات


المجلة الطبية المواضيع الطبيه المتنوعه ، الاسعافات الاوليه

إضافة رد إنشاء موضوع جديد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 05-12-2009, 08:36 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
قلم مبدع
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ظافر العمري

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 5450
المشاركات: 2,115 [+]
بمعدل : 1.19 يوميا
اخر زياره : [+]

الأوسمة
التميز 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ظافر العمري غير متصل
وسائل الإتصال:

المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي تعرفو ا على فوائــــــــــــــــد الســــــــــــــمســــــــــــم

مــــــــنٌقـــــــــــــول للــــــــــــــــفـــــــــــــــــــائــــــــــ ـــده


السمسم .. عنصر أساسي في كل الأطباق حول العالم


تستخدم بذور السمسم وزيوته في كل شيء، في الأطعمة والمعجنات والحلوى ويخلط مع الكثير من الأعشاب البرية الهامة مثل الزعتر، وعادة ما يستخدم لتزيين هذه الأطعمة محمصا ونيئا على حد سواء. ويستخدم السمسم بكثرة في البلدان العربية، ويصعب تخيل منقوشة الزعتر من دون السمسم في لبنان، ويرشه البعض في كوب الشاي كما هو الحال مع القرفة واليانسون.
لذا يستخدم كثيرا في مآكل الاطفال وتزيين الكعك الذي يتناولونه. ومع هذا لا يستخدم السمسم ـ ومنذ قديم الزمان - فقط لجمال وصغر حبوبه البيضاء والبنية الداكنة الناعمة، بل لما يحتويه من زيت ممتاز يعتبر من افضل الزيوت في العالم فائدة للصحة.
ومن أفضل ما أنتج من زيوته «الطحينة» التي تستخدم بكثرة في لبنان لتحضير الكثير من الأطباق الشهيرة كالحمص و«البابا غنوج» و«طرطور» الفلافل و«الكفتة بالطحينة» وغيره وقد شكل السمسم أهمية كبيرة في حياة وثقافات عديدة على مر الزمان، وارتبط اسمه بالكثير من الخرافات من أيام الآشوريين حتى يومنا هذا. فقد أولى الآشوريون أهمية كبرى له، وكان جزءا من المعتقدات الهندوسية القديمة، إذ كان يعتبر رمزا للخلود وكانت بعض الآلهة تتضمن خواص السمسم، وكان أهم الزيوت إلى جانب سمنة «الغي» التي تستخدم خلال الاحتفالات الدينية.
وفي التراث التاميلي يعتبر زيت السمسم «زيتا جيدا» لفوائده الطبية الجمة. ولهذا يلجأ التاميل الى التحمم والتدلك به كتقليد عادي. ويستخدم التاميل السمسم ايضا لمعالجة أمراض الفم وتقرحاته خصوصا اللثة والتهاباتها.
ومن الصعب نسيان ألف ليلة وليلة وتعبير «افتح يا سمسم» المستوحى زهرة نبتة السمسم التي تبقى مغلقة ولا تفتح فمها الى ساعة النضوج. ويستخدم السمسم أيضا كما هو الحال في الكثير من اللغات في الأمثال الأردية حيث يعبر عن البخل.
علميا ونباتيا يطلق على السمسم (Sesame) اسم «Sesamum indicum» وهي من جنس الـ«سيسيموم» (Sesamum)، ومن فصيلة الشفويات.
وهناك نوعان من النبتة النوع الداكن الخضار ذات الأزهار الوردية التي تنتج السمسم الداكن أو الأسود والنبتة الخضراء العادية التي تنتج السمسم العادي أي الأبيض أو الذهبي. وعادة لا يصل ارتفاع النبتة التي تنمو في الكثير من المناطق الاستوائية في آسيا وأفريقيا خمسين سنتمترا.
وتزرع نبتة السمسم حاليا في الكثير من مناطق العالم، وتصل مساحة الأراضي الخاصة لزراعتها الى 5 ملايين هكتار أو ما يساوي 20 ألف كلم مربع. وتعتبر الهند اكبر المنتجين للسمسم في العالم يأتي بعدها الصين ومينمار والسودان واثيوبيا واوغندا ونيجيريا وعمان والمملكة العربية السعودية وتركيا وإيران.
وتصل نسبة آسيا من الأراضي المزروعة منه 70 في المائة و26 في المائة لافريقيا.
ويتركز معظم النشاط الزراعي في الولايات المتحدة في ولاية تاكساس كما يبدو منذ الخمسينات. ولا تزال اميركا من الدول المستوردة له حتى الآن خصوصا من المكسيك التي تعتبر مصدر سمسم خبز وجبات البرغر التابعة لـ«ماكدونالدز». وكانت النبتة قد وصلت الى العالم الجديد عن طريق العبيد القادمين من افريقيا الغربية الى جنوب كارولاينا.
مهما يكن فإن اصول نبتة السمسم الجميلة حاليا هندية وأفريقية، لكن الأصول القديمة كما يبدو تعود الى الهند والصين وكوريا رغم ان هناك اتفاقا على ان النوع الذي يستخدم الآن جاء من مناطق افريقيا جنوب الصحراء. ومع هذا فقد تم العثور على آثار وبقايا للسمسم في هارابا في وادي الهندوس يعود تاريخها الى أكثر من ألفي عام. كما تم العثور على آثار لهذه النبتة النادرة في ميريكلات ومزار شاهي في مقاطعة ماركان في باكستان.
ويعود أصل اسم السمسم (Sesame) المستخدم حاليا الى اللغة اللاتينية (sesamum) والمنقول عن اليونانية التي تعني «حبوب نبتة السمسم» وهذا الاسم بدوره مأخوذ عن اللغات السامية مثل العربية والعبرية والآرامية المرتبطة ببعضها البعض أصلا. ففي العربية استخدم اسم «سمسم» (simsim) وفي الآرامية اطلق عليه اسم «شومشيما»، «أما في العبرية فقد اطلق عليه كالعربية اسم «sumsum».
ويقال ان اصول الأسماء السامية تعود على الأرجح الى كلمة السمن التي كان يستخدمها العرب واليهود. وفيما البعض يقول ان الاسم يعود أصله الى اللغة الآشورية «shamash-shamm» الذي يعني «نبتة زيت»، يقول البعض الآخر ان اصل الاسم يعود الى اللغة الفينيقية والمأخوذ عن اللغة الأكادية.
وترتبط هذه التسمية مع التسمية السومرية وكلها أسماء تدلل على الزيت أو السمن.
وتتلاعب اللغات الهندوسية والبنغالية والأردية والبنجابية القديمة والحديثة على كلمة «تيلا» التي أحيانا تسمى «تيل» وأحيانا أخرى «تالة« وغيره.
ولا بد من الذكر هنا ان هناك تسمية اكادية للزيت مشابهة وهي «tallum»، ويستخدم السمسم في الكثير من البلدان والكثير من مطابخ العالم المعروفة من آسيا حتى اميركا اللاتينية والشرق الاوسط حيث يتمتع بمحبة خاصة. ففي اليابان يستخدم في عدد من السندويشات والسلطات، خصوصا في ما يعرف بـ«الغوماسي» (Gomashio) حيث يستخدم السمسم الأسود كمطيب.
ويستخدم مع الخبز كالكثير من البلدان في فرنسا وايطاليا خصوصا صقلية. وفي الهند يستخدم السمسم الأسود بكثرة في شمال شرقي الهند في السلطات وما يعرف بـ«السنغجو».
ويعتمد الهنود على زيت السمسم في اطباقهم اعتمادا رئيسيا، كما يستخدم التاميل السمسم بكثرة في اطباقهم وأحيانا يخلطونه بالسكر، كما يخلط بعض الفقراء السكر والقمح المسلوق.
ويعمل التاميل احيانا على خلط السمسم المطحون والفلفل الحار لتشكيل خلطة لتطعيم الأطباق على غرار خلطات الكاري، مثل طبق «ايدلي».
وكما تستغله بعض دول الشرق الأوسط ودول المتوسط خصوصا ايران وتركيا واليونان وايطاليا، في صناعة حلوى الاطفال مخلوطا بالقطر او ما يعرف بـ«السمسمية».
والأمر نفسه يحصل في كوبا، حيث يباع مخلوطا بالسكر في كل مكان.
ولا بد من ذكر «الحلاوة» (Halva) أيضا بعدما أكدنا على دور الطحينة. إذ إن «الحلاوة» على أنواعها من أشهر أنواع الحلويات في منطقة الشرق الاوسط ودول البلقان وبعض الدول الآسيوية والأوروبية.
وهي عبارة عن خليط من زيت السمسم والسكر والعسل مضافا اليها احيانا الفستق الحلبي وبعض البذور الجافة مثل اللوز والجوز وغيرها. ولا يمكن نسيان الصين التي تزرعه وتستهلك منه كميات كبيرة، وهو جزء لا يتجزأ من المطبخ التقليدي.
ومن الأطباق التي ما زالت تعتمد عليه «ديم سام» (يعني قليلا من القلب) التي تضم عددا من الأطباق الخفيفة التي تقدم صباحا.
ومن هذه الأطباق، طاسات اللحم والسمك والخضار والفاكهة والحلوى. كما يستخدم اهل فيتنام السمسم ايضا في تزيين طبق «بان ران» الذي يحتوي على كرات من الأرز المقلي. أما في كوريا وفي المطبخ الكوري فإن السمسم يستخدم في تطييب اللحم والخضار قبل طبخهما، لذا يستخدمون أوراق النبتة كثيرا.
ويعرف السمسم في المكسيك ايضا وهي من الدول التي تصدره الى الولايات المتحدة منذ فترة. وتستخدم بذوره في صلصلة معروفة جدا وهي صلصة «مولي بوبلانو» او «مولي روخو» (mole rojo) التي تقدم الى جانب لحم ديك الحبش. وعادة ما يتضمن البوبلانو من خلاصة أو مكثف الدجاج والبندورة والبابريكا أو الحار الحلو والكثير الكثير من انواع البهارات والشوكولاته وجوز الهند والزبدة وغيرها.
وعوضا عن استخدام السمسم لإنتاج مستحضرات التجميل على أنواعها، فإن فوائده الصحية لا تعد ولا تحصى كما سبق وذكرنا، وهي كثيرة لما يحتويه على نسبة عالية من «البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة».
وتقول الموسوعة الحرة بهذا الخصوص، ان السمسم غني جدا بالحديد والمغنيزيوم والنحاس والكلس وفيتامينات :«بي» (ثيامين) و«أي».
ولهذا من خواص السمسم محاربة امراض السرطان، والأكسدة ويعتبر من افضل الزيوت التي تستخدم في الطبخ في هذا المضمار.
ومن فوائد زيت السمسم ايضا التخلص من الكوليسترول، وبالتالي منع تصلب الشرايين، وللحصول على اكبر نسبة من الفوائد الصحية ينصح الأطباء بسحق السمسم وطحنه قبل تناوله كما هو الحال في صلصة الطحينة.
ويقول موقع «السمسم» على شبكة الإنترنت المختص بعالم البذرة الغنية، في هذا الإطار ان السمسم يحتوي على سبعة مركبات مخففة للألم، وأنه يخفف القلق ويلين الجهاز الهضمي ويعالج الدوار والصداع والتنفس كما أشارت مؤخرا إحدى الدراسات السويدية.
ومن أهم فوائد السمسم الصحية أيضا، حماية البشرة من أشعة الشمس، ويعزز الذاكرة وينشط الدورة الدموية وتسكين الجفاف في سن الشيخوخة وغيرها من الفوائد الجمة وعلى رأسها زيادة حليب الرضاعة.
وتستخدم أوراق السمسم لحل مشاكل الكلى والمثانة وأحيانا لمعالجة الشعر وجلدة الرأس كما جاء في كتاب الطب النبوي للحافظ ابو عبد الله الذهبي، وكتاب المعتمد في الأدوية المفردة ليوسف بن عمر الغساني التركماني الذي يؤكد على ان السمسم يطيل الشعر ويلينه
.












توقيع :

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


عرض البوم صور ظافر العمري   رد مع اقتباس
قديم 05-12-2009, 09:20 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ملكي
الرتبة:

البيانات
التسجيل: Sep 2007
العضوية: 988
المشاركات: 50,237 [+]
بمعدل : 19.78 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مستريح البال غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

.. ’,{
يعطيك العافية اخوي كاسب
.. } ,‘












توقيع :

عرض البوم صور مستريح البال   رد مع اقتباس
قديم 05-12-2009, 10:52 PM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ملكي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية Ķάяёžмά

البيانات
التسجيل: Mar 2009
العضوية: 3848
المشاركات: 31,385 [+]
بمعدل : 15.77 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
Ķάяёžмά غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

يعطيك العافيه

دمت بخير












توقيع :

’’ أُنثَى تَجُودْ بِعطرِ أنْفــاآس ْ الوَردْ ,,



عرض البوم صور Ķάяёžмά   رد مع اقتباس
قديم 06-12-2009, 12:31 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
**&& أكاديمي &&**
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ولدصالح

البيانات
التسجيل: Apr 2006
العضوية: 77
المشاركات: 4,875 [+]
بمعدل : 1.60 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ولدصالح غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

موضوع رائع

شكرا












عرض البوم صور ولدصالح   رد مع اقتباس
قديم 06-12-2009, 04:17 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
مشرف سابق
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية زمان الصمت

البيانات
التسجيل: Nov 2008
العضوية: 1897
المشاركات: 34,762 [+]
بمعدل : 16.37 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
زمان الصمت غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

بارك الله فيك على هذه الملعومات الطيبه
دمت بخير ...












توقيع :


عرض البوم صور زمان الصمت   رد مع اقتباس
قديم 06-12-2009, 07:23 AM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو نشيط
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية هواء الجنوب

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 5322
المشاركات: 194 [+]
بمعدل : 0.11 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
هواء الجنوب غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .












عرض البوم صور هواء الجنوب   رد مع اقتباس
قديم 06-12-2009, 11:33 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
قلم مبدع
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ظافر العمري

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 5450
المشاركات: 2,115 [+]
بمعدل : 1.19 يوميا
اخر زياره : [+]

الأوسمة
التميز 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ظافر العمري غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

جميع أخواني وأخواتى شرفني مروركم واتمنى
ان اطرح مايحوز علي رضى القارئى ومايعود علي
الجميع بالفائده ولكم مني اجمل سلام وأطيب تحيه...












توقيع :

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


عرض البوم صور ظافر العمري   رد مع اقتباس
قديم 14-12-2009, 06:33 PM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ملكي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية همس القمر

البيانات
التسجيل: May 2008
العضوية: 805
المشاركات: 99,553 [+]
بمعدل : 43.26 يوميا
اخر زياره : [+]

الأوسمة
الإدارة 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
همس القمر غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

الله يعطيك الف عاااافيه

معلوماااااات قيمه ومفيده

يسلمووووو












توقيع :

عرض البوم صور همس القمر   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2009, 06:51 PM   المشاركة رقم: 9
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
قلم مبدع
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية ظافر العمري

البيانات
التسجيل: Oct 2009
العضوية: 5450
المشاركات: 2,115 [+]
بمعدل : 1.19 يوميا
اخر زياره : [+]

الأوسمة
التميز 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ظافر العمري غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

شرفنى مرورك همس لكي منى اجمل تحيه












توقيع :

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


عرض البوم صور ظافر العمري   رد مع اقتباس
قديم 17-12-2009, 08:37 PM   المشاركة رقم: 10
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو ملكي
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية أبوسامي

البيانات
التسجيل: May 2006
العضوية: 130
المشاركات: 20,351 [+]
بمعدل : 6.73 يوميا
اخر زياره : [+]

الأوسمة
التميز 

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
أبوسامي غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ظافر العمري المنتدى : المجلة الطبية
افتراضي

معلومات جميلة بارك الله فيك ياكاسب

تحيااااااااااتي












توقيع :










مدونتي


الشهم
 لاجا واجبه يعجب العين
..والحر
 لولا موقفه ماقنصوبه

والطيب
 كايد والرجاجيل شرهين..
والناس
 ماخلوا حدن ماحكوبه

والمدح
 واجب فيك واقول نعمين
..أفخر
 بمثلك والرجال محسوبه

اخي المسكت
بيض الله وجهك ومشكور على هذه الأبيات الرائعة ببصمتك

عرض البوم صور أبوسامي   رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الإعلانات النصية


الساعة الآن 04:04 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
شبكة ومنتديات السرح
شات الشله - شات شات صوتي وه كام شات صوتي دردشه صوتيه سعودي انحراف شات الرياض